Di Amalfi PR exalta la gastronomía italiana desde su fábrica en Mayagüez

Di Amalfi PR es una empresa local de Mayagüez dedicada a la manufactura de pasta fresca y otros productos especializados en la gastronomía italiana.

Según, Bianca Hernández, vicepresidenta y propietaria de la empresa, en esta fábrica cada etapa del proceso es fundamental, comenzando por la selección de la materia prima. 

Sus pastas veganas se elaboran únicamente con harina semolina y agua alcalina, una combinación que garantiza un producto de alta calidad. En el caso de los raviolis, utilizan huevos locales de Puerto Rico, reafirmando su compromiso con el apoyo a la economía local.

La planta cuenta con maquinaria y procesos italianos, especialmente en la producción de raviolis, pasta fresca y gnocchi. Asimismo, producen más de 20 cortes diferentes de pasta, utilizando moldes de bronce, una técnica que aporta una textura ideal para que las salsas se adhieran mejor.

Uno de sus productos más innovadores son los gnocchi con fusiones italianas y puertorriqueñas, incluyendo versiones de pasteles, amarillito y batata. 

Con distribución a nivel isla en restaurantes, hoteles y supermercados, y con miras a la exportación, la empresa, además, cuenta con una tienda en el centro de Mayagüez, donde el público puede adquirir sus productos directamente.