Agricultura no anticipa nuevos aumentos significativos en el precio de la carne de res
El precio de la carne de res se mantiene elevado en medio de una escasez histórica de ganado en Estados Unidos y una demanda sostenida por este producto, situación que también ha impactado a los consumidores en Puerto Rico.
El secretario del Departamento de Agricultura, Irving Rodríguez Torres, explicó que el alza responde a varios factores, entre ellos el tiempo que toma renovar los hatos ganaderos, el aumento en los costos de combustible y el impacto de conflictos internacionales.
Según detalló, desde enero se ha observado un incremento en el precio, aunque sostuvo que no se anticipan nuevos aumentos significativos en los próximos meses, ya que el costo se mantiene “bastante estable” a nivel de mataderos.
Rodríguez Torres indicó que actualmente el ganado en Estados Unidos se está pagando a alrededor de $2.54 por libra, mientras los animales suelen enviarse al matadero con un peso aproximado de 1,300 libras. En términos generales, el aumento registrado ronda entre 10% y 13% desde las pasadas Navidades.
Ante este panorama, el secretario recomendó a los consumidores buscar productos identificados como “100% Puerto Rico”, especialmente en carne, pollo y huevos. Destacó que el precio de la carne local se ha ido nivelando con la importada, lo que podría hacerla una alternativa más atractiva para los compradores.
Además, resaltó que la carne producida en la isla suele provenir de ganado alimentado en pastoreo y requiere menos tiempo de transporte, factores que, según explicó, pueden aportar a la frescura y calidad del producto.
Rodríguez Torres reconoció que, por tratarse de comercio interestatal, el Departamento de Agricultura no puede controlar los precios de la carne importada desde Estados Unidos. Sin embargo, aseguró que la agencia busca fortalecer la producción local mediante iniciativas como la organización de productores, el impulso a una cooperativa y planes de apoyo para pastos mejorados y renovación del hato ganadero.
El objetivo, sostuvo, es aumentar la producción en Puerto Rico y reducir la dependencia de productos importados.
