Más proteínas y menos cereales: la nueva pirámide alimenticia

La nueva guía alimentaria del gobierno federal de EE.UU. promueve una dieta basada en alimentos reales, recomendando un mayor consumo de proteínas y una reducción de cereales y carbohidratos.

Este cambio se aleja del modelo utilizado desde 2011 y retoma la idea de la pirámide alimenticia de los años 90, enfocándose en incrementar la ingesta de proteínas animales y vegetales.

Sin embargo, expertos advierten que una alimentación enfocada solo en proteínas animales puede ser problemática y costosa.

Además, el debate se extiende a la viabilidad económica de estas recomendaciones, especialmente en comedores escolares, donde existe preocupación sobre si los niños aceptarán estos alimentos.

En resumen, estas directrices buscan mejorar la salud pública, aunque presentan desafíos en términos de accesibilidad y aceptación.