¡Las Julietas conquistan con sus pasteles navideños y se llevan la victoria!
El sabor de la tradición puertorriqueña fue protagonista en Puerto Rico: Sabor a Navidad, donde el equipo de Las Julietas se destacó en el reto de pasteles navideños y logró conquistar a los jueces con su propuesta culinaria.
En un desafío que puso a prueba las destrezas, la creatividad y el respeto por uno de los platos más emblemáticos de la Navidad boricua, las participantes demostraron su talento en la cocina y se alzaron con la victoria.
Con este triunfo, Las Julietas celebran una nueva conquista en la competencia, llevando a la mesa el sabor de nuestras tradiciones y el espíritu de la Navidad puertorriqueña.
¿Te animas a prepararlo? Aquí te compartimos el procedimiento de esta receta ganadora.
Ingredientes para la masa
Guineos verdes: 8 unidades
Yautía: 1 libra
Calabaza: ½ libra
Aceite de achiote: ¼ taza
Caldo de la carne: ½ taza
Sal: Al gusto
Ingredientes para la carne
Carne de cerdo en cubitos: 2 libras
Jamón ahumado: ½ libra
Sofrito: 3 cucharadas
Salsa de tomate: 3 cucharadas
Ajo: 2 dientes
Jengibre: 1 cucharadita
Pimiento morrón: 3 cucharadas
Aceite de achiote: 2 cucharadas
Agua: ½ taza
Aceitunas y sal: Al gusto
Materiales
Cuadros de hoja de plátano: 12 unidades
Papel para pasteles: 12 hojas
Hilo: 1 rollo
Aceite de achiote: 2 cucharadas
Procedimiento
Sofríe la carne con aceite de achiote, ajo, sofrito, pimiento, salsa de tomate y jengibre. Añade el agua, tapa y cocina de 35 a 45 minutos. Reserva el caldo.
Pela y ralla los guineos, la yautía y la calabaza. Mezcla con el aceite de achiote, el caldo y la sal.
Unta una hoja de plátano con aceite de achiote. Coloca ½ taza de masa y 2 cucharadas de carne; dobla, envuelve en papel y amarra.
Hierve en agua con sal durante 45 a 60 minutos.
Guineos en escabeche con tocino
Porciones: 4
Ingredientes
Guineos verdes: 8 unidades
Tocino en cubitos: ¼ libra
Cebolla grande en ruedas: 1 unidad
Ajo machacado: 3 dientes
Aceite de oliva: ½ taza
Vinagre blanco: ¼ taza
Hojas de laurel: 2 unidades
Sal: al gusto
Preparación
Guineos: Pela, corta y hierve los guineos en agua con sal durante 15–20 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre.
Tocino: Lávalo para retirar la sal. Corta el tocino en cubitos y sofríe a fuego medio-bajo hasta que suelte grasa y se dore. Cuando esté doradito, sube un poco el fuego durante el último minuto para que quede crujiente. Retíralo de la sartén.
Escabeche: En el mismo sartén añade el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el laurel. Cocina hasta que la cebolla ablande.
Vinagre: Añade el vinagre y cocina durante 2 minutos.
Mezcla: Incorpora los guineos picados en ruedas y el tocino. Mezcla suavemente.
Reposo: Deja reposar al menos 20 minutos para que absorban el sabor.
