Echando Raíces: de la finca a la mesa con comida vegana
La “Ruta de la Fritanga” en PR en Vivo se transformó en una parada distinta y deliciosa: una ruta de fritanga vegana, pero con sabor criollo.
Melmary Aguilar Ríos, de Echando Raíces, presenta su increíble menú de comida vegana criolla.
Entre las delicias presentadas hubo aguacate relleno, una ensalada de granos con limón traído por un agricultor de Las Marías, y calabaza, uno de sus cultivos “más nobles», utilizada incluso para una crema de calabaza con jengibre.
También destacaron un asopaíto de gandules a base de guineo verde, además de viandas como ñame guinea, yautía y malanga, recién cosechadas.
Melmary enfatizó que sus productos, y los de agricultores aliados, son agroecológicos: sin yerbicidas, pesticidas ni insecticidas, trabajando “en armonía con el ambiente”.
Uno de los platos más curiosos fue el “hot vegano”, un hot dog hecho con zanahoria, logrando sabor y textura estilo tradicional, pero 100% vegetal.
Además, se anunció el Primer Festival Turístico de Las Marías, el 27 y 28 de junio en el Área Recreativa Adrián Acevedo, con más de 70 empresarios y oferta gastronómica y coctelería local.
Para conocer más de Echando Raíces, pueden conseguirlos en Facebook e Instagram, donde también promueven jugos naturales medicinales de frutas de temporada, sin azúcares ni preservativos añadidos.
