Dueños de restaurantes luchan por sobrevivir ante la presión económica
En Puerto Rico, mantenerse en el negocio es cada vez más difícil tanto para consumidores como para dueños de restaurantes.
Jesús Vázquez, presidente electo de ASORE, y el abogado de quiebras, Javier Vilariño, analizaron la difícil situación que atraviesa la industria gastronómica.
Se advirtió un panorama retante marcado por demandas de alquiler, desahucios, quiebras y un alza sostenida en los costos operacionales, señales que algunos consideran el inicio de una crisis en el sector.
Aunque se han visto cierres de establecimientos conocidos, también se explicó que la industria de restaurantes continúa siendo de las más activas y de mayor crecimiento en la Isla, aportando cerca de seis mil millones de dólares anuales a la economía.
Sin embargo, factores externos como el costo de la luz, el agua, los impuestos, el encarecimiento de materia prima y la dificultad para reclutar empleados están presionando la rentabilidad.
En los últimos meses, el aumento del agua —impulsado por averías y sequía— ha sido uno de los golpes más fuertes.
Además, se destacó que la quiebra no siempre debe verse como un fracaso, sino como una herramienta legal y financiera para reestructurar deudas (luz, agua o arrendamiento) y así buscar continuidad, proteger empleos y evitar el cierre definitivo.
