Receta: cómo preparar un tofú guisado

El tofu es una proteína vegetal a base de soya que suele venir en un bloque en agua, y que para esta receta se corta en cubitos. Al igual que otras proteínas, necesita sazón, por lo que la preparación comenzó con aceite de oliva, sofrito y ajo molido, seguido de cebolla y pimientos al gusto.

Luego se incorporaron especias como orégano y comino para activar sus sabores mientras se sofríen. El tofu se doró aparte y se unió al guiso con caldo vegetal para espesar, antes de añadir una lata de salsa de tomate. Al final, se recomendó completar con aceitunas y, si se tiene a la mano, cilantro o recaudo, y servirlo con arroz o tostones. Las recetas de la chef se encuentran en redes como Mami Chanchu en Facebook, Instagram y TikTok.

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