Oportunidades gastronómicas en Semana Santa

Los chefs Erika Solórzano y Leonardo Mendoza comparten su visión sobre la gastronomía en la isla. Ambos chefs destacan la popularidad de los mariscos, especialmente el chillo frito, y mencionan que la pesca fresca sigue siendo una prioridad, aunque la demanda es alta. Erika revela su conexión con la cocina tradicional a través de su abuela, mencionando el «caldo santo» como un plato emblemático.

Leonardo, por su parte, habla sobre su restaurante de comida venezolana y cómo fusiona sabores. Ambos coinciden en la importancia de promover más eventos gastronómicos para dar a conocer el talento culinario puertorriqueño. Además, comparten anécdotas sobre la Semana Santa y la tradición de consumir pescado, resaltando la riqueza cultural que rodea la gastronomía en Puerto Rico.